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卤牛肉+自动售卖机,餐饮老炮的转型之路如何走?

本文摘要:近年来,餐饮业做得很差。牛创始人许永军是不折不扣的餐饮业老炮,不仅是许府牛创始人、香港许锦记创立,也是中国烹饪协会火锅委员会副主席和浙江商理事会的常务理事。他用三高一低来形容现在的饮食业。 房租大跌,服务员价格上涨,原材料下跌,利润也减少了。由于传统餐饮业面临这些问题,许永军仍在探索变革的方法。 经常回国自学的他,感受到了日本自动售货机的蓬勃发展趋势,如果自动化、无人化是趋势,为什么不把自动售货机和饮食结合起来呢?

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近年来,餐饮业做得很差。牛创始人许永军是不折不扣的餐饮业老炮,不仅是许府牛创始人、香港许锦记创立,也是中国烹饪协会火锅委员会副主席和浙江商理事会的常务理事。他用三高一低来形容现在的饮食业。

房租大跌,服务员价格上涨,原材料下跌,利润也减少了。由于传统餐饮业面临这些问题,许永军仍在探索变革的方法。

经常回国自学的他,感受到了日本自动售货机的蓬勃发展趋势,如果自动化、无人化是趋势,为什么不把自动售货机和饮食结合起来呢?由于以前的饮食业经验,许永军产生了将卤素牛肉和自动售货机融合的想法。只是,我们积累了很多好的牛肉产品,这次我们几乎工厂化了产品。

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东方卤牛肉五品老字号,同时对产品开展规格和保质期标准化,使用自研干冷锁技术,每300克一包,售价48元。被称为牛的卤素销售机低190厘米,长63厘米,占地面积0.44平方米,正面有液晶显示器,中下部有销售口,不设置拥抱是非的硬币寻找零口,只反对在线缴纳。卤素销售机最多可容纳70包卤素牛肉产品,每个终端的库存背景随时可以调查,如果销售相似,系统就不会告诉背景,由专业的仓库人员培养。现在牛还处于产品试验阶段,现在杭州小区铺设了80台机器。

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每台机器每天净利润约为150元。我们现在不调整发展方向,与办公大楼和百货商店合作,不是家庭消费,而是在城市白领讨论用户群。此外,被称为牛的产品是否饱了,百度店内等送货平台在线,租赁员自动到达取货,开展仓库。


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